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草莓干 草莓干的做法(附详细流程)

[草莓干]草莓干草莓干的做法(附详细流程):草莓干原标题:草莓干的做法(附详细流程)草莓干比新鲜的草莓更加好吃,口感酸酸甜甜而且富有嚼劲,比新鲜草莓的味道要浓郁得多了。趁着草莓比较便宜的时候,赶快自己做点草莓干留着慢慢吃
草莓干

原标题:草莓干的做法(附详细流程)

草莓干比新鲜的草莓更加好吃,口感酸酸甜甜而且富有嚼劲,比新鲜草莓的味道要浓郁得多了。趁着草莓比较便宜的时候,赶快自己做点草莓干留着慢慢吃吧,每1000克鲜草莓大约可以做出100克草莓干。

自己做草莓干的做法简单但比较费工夫,有没有烤箱都可以做出好吃的草莓干,下面就给大家介绍自己做草莓干的常见方法和制作技巧,让大家都能自己做好吃的草莓干。

草莓的处理方法

制作草莓干要选用优质的新鲜草莓,先用淡盐水浸泡15分钟左右的时间,再用清水充分的漂洗干净后,最后再摘去果蒂部分沥水待用。

烤箱版草莓干的做法

原料:优质鲜草莓1000克,白砂糖300克,柠檬汁15~25克。

准备:把处理好的草莓放入干净的容器里,放一层草莓就均匀地撒入一层白砂糖,然后放冰箱冷藏腌制大约1天时间,其间要经常轻轻翻动草莓,确保每颗草莓上面都均匀的粘满糖液。

这一步骤主要就是利用的糖的渗透作用,将草莓中的水分腌出来一部分,这样可以加快草莓干的制作速度。

做法步骤:

1、取出腌好的草莓,把腌出的草莓汁倒在不锈钢锅里,加柠檬汁搅匀,煮开后用小火慢慢地熬至浓稠。

2、把草莓倒入糖浆中煮开,再继续小火煮5分钟左右,捞出草莓控干糖汁待用。

3、在烤盘里铺上专用的烘焙纸,把控干糖汁的草莓铺在烘焙纸上。

4、烤箱预热120度并打开热风,放入烤盘烤60分钟左右,烤至草莓表面干燥时取出放凉即可。

无烤箱版草莓干的做法

前面的做法和操作步骤都是一样的,就是在准备入烤箱烘烤之前,把草莓铺在专用的烘焙纸上,放在阳光充足且通风的地方慢慢晒,晒至草莓的含水量大约为20%左右就可以了。

自己做草莓干需要掌握的要点

1、烘烤和晾晒草莓的时候,下面最好铺上专用的烘焙纸,因为制作过程中草莓会变得很粘,我有一次用了锡纸,结果发现粘得很是惨烈啊。

2、用烤箱烤好的草莓干通常还是有些水分的,因此烘烤结束后要连同烘焙纸一起,放在阳光充足的通风处晾晒2天左右。

3、最后做好的草莓干要求含水量大约为20%左右,也就是将草莓收缩成稍硬的果干状,用手摸的时候不会有汁液粘手为宜。

4、剩下的草莓汁可以留着做成饮料来喝。

5、柠檬汁主要用来调整草莓干的风味和酸甜度,没有柠檬汁或不喜欢都可以不加。

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本文转自网络,作者:淘气包包

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